春笋中氨基酸的作用

春笋营养丰富，在其所含氨基酸中，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体所必需的，不能自己合成，必需从食物中获取，同时含有多种非必需氨基酸。

春笋中的氨基酸，是合成组织蛋白质的原料，部分氨基酸转化为激素、肌酸、抗体等含氨物质，氨基酸经过一系列化学反应可以转化为脂肪或者糖分，发挥生理学功效；氨基酸还可以氧化为二氧化碳、水和尿素，为人体提供能量。

综上所述，春笋中氨基酸的作用是多方面的，此外，100克春笋含25大卡热量，其中碳水化合物5.1克，蛋白质2.4克，脂肪0.1克，膳食纤维2.8克，钾300毫克。

膳食建议均衡营养，每一种食物都有其独特的不可替代的营养学价值，保持食物的多样性是保持营养健康的重要途径。