食用隔夜的绿叶菜真的有很大危害吗

并没有确切的科学依据能够证明食用隔夜的绿叶菜会对人体造成很大危害，但蔬菜经过一夜的存放后可能会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种可能的致癌物。

因此，虽然吃隔夜绿叶菜不一定会对身体造成危害，但为了保证食品安全和营养价值，建议尽量避免食用隔夜绿叶菜，特别是在存放过程中受到污染或发生变质的绿叶菜。

另外，建议将绿叶菜现做现吃，以保持其新鲜度和营养成分。如有剩余，可以将其存放在冰箱中，并尽快食用。