泡开水食用银杏果有什么好处

银杏果俗称白果，为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。泡开水食用银杏果具有一定营养价值，但并不适合所有人。

白果含有多种营养元素，包括淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等，还有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

白果泡开水后，部分营养物质会溶解在水中，饮用后可补充人体所需的营养。但需要注意的是，白果含有较多的银杏酸，具有一定的毒性，泡水前需去除种皮和胚芽，且不宜过量食用。

对白果过敏者禁止食用，孕妇、儿童及有出血倾向者请咨询医生后谨慎食用。