过夜的紫薯粥还能食用吗

过夜的紫薯粥如果保存得当，没有出现变质的情况，是可以食用的，但是如果保存不当，出现了变质的情况，就不能食用了。

紫薯粥是一种营养丰富的食物，含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，但是由于其含有较多的水分和糖分，因此容易受到细菌污染。

一般来说，如果将紫薯粥密封存放在冰箱中，过夜后仍然可以食用，因为低温环境可以抑制细菌的生长和繁殖。但是，如果将紫薯粥暴露在空气中或者存放在高温环境中，就容易被细菌污染，导致变质。

因此，过夜的紫薯粥是否还能食用，需要根据实际情况进行判断。建议在食用前先观察紫薯粥是否出现异味、异色、异状等变质情况，如果没有，可以加热后食用。

但是，为了保证食品安全，建议尽量避免食用过夜的紫薯粥，特别是在夏天等气温较高的季节。