米酒长白霉能食用吗

米酒长白霉一般不建议食用。

白霉可能会产生有毒的黄曲霉毒素，这些毒素在人体内可能引发一系列健康问题，如肝脏损伤、免疫系统抑制、消化系统不适等。如发现米酒长有白霉，建议尽量避免食用。若已经食用了发霉的米酒，应及时就医。

为了确保食品安全，应妥善保存米酒，避免潮湿、高温环境，防止霉菌滋生。同时，要定期检查米酒的保存状况，发现异常应及时处理。