食用小苏打腌制肉会对身体造成伤害吗

一般情况下，使用食用小苏打腌制肉不会对身体造成伤害。

小苏打，学名碳酸氢钠，是一种白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在食品加工中，小苏打常被用作蓬松剂、酸度调节剂和食品稳定剂。

在腌制肉类时，小苏打可以与肉类中的蛋白质发生反应，使肉质更加鲜嫩。不过，如果使用过量的小苏打腌制肉类，可能会导致肉质变得过于干燥，口感变差。

此外，如果在腌制肉类时使用了过多的小苏打，可能会导致腌制食品中含有较高的钠，对于高血压、心脏病患者及肾功能不全者可能会产生不良影响。

因此，在使用小苏打腌制肉类时，应该注意适量使用，避免使用过多或过少。

总之，在适量使用的情况下，使用食用小苏打腌制肉类不会对身体造成伤害，但应避免使用过多或过少。