早餐食用鸡蛋黄会导致胆固醇增高吗

每天吃一个鸡蛋黄是否会导致胆固醇水平升高应视情况而定。

人体内的胆固醇主要有两个来源：一是外源性胆固醇，即通过食物摄入的胆固醇；二是内源性胆固醇，即人体自身合成的胆固醇。

对于健康人群，身体可以通过自身调节来保持胆固醇水平的稳定。当摄入较多的外源性胆固醇时，肝脏会减少自身合成胆固醇，同时加快对多余胆固醇的分解和排泄。

然而，对于已经患有高胆固醇血症或心血管疾病的人群，过量摄入胆固醇可能会对健康造成不利影响。因此，这类人群应该控制鸡蛋黄的摄入量，或者选择只吃蛋清。

需要注意的是，饮食只是影响胆固醇水平的因素之一。其他因素，如遗传、代谢和生活方式等，也对胆固醇水平有很大影响。为了保持健康的胆固醇水平，建议综合考虑多种因素，采取健康的生活方式，如合理饮食、适量运动、戒烟限酒等。