赤小豆和薏米属于碳水化合物吗

赤小豆和薏米都含有碳水化合物。

赤小豆是一种常见的杂粮，主要成分是碳水化合物，含量约为60%左右，还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。薏米也含有碳水化合物，含量约为70%左右，还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

碳水化合物是人体所需的主要能源物质，对维持人体正常的生理功能有重要作用。赤小豆和薏米中的碳水化合物主要为淀粉，容易被人体消化吸收，适合作为主食的一部分。

需要注意的是，无论是赤小豆还是薏米，均含有一定的热量，在摄入时需要注意控制量，以免摄入过多导致热量超标。另外，对于有特殊疾病或饮食限制的人群，如糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下合理食用。