维生素C的每日最大摄入量是多少

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，维生素C的每日最大摄入量为2000毫克。

维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、促进铁吸收、参与胶原蛋白合成等多种生物学功能。然而，过量摄入维生素C可能会导致腹泻、皮肤红亮、头痛、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛等不适症状。

在日常生活中，新鲜的蔬菜和水果是维生素C的主要来源，如柿子椒、番茄、菜花、深色叶菜、猕猴桃、山楂、柑橘等。正常饮食情况下，一般不会发生维生素C缺乏，不需要额外补充。对于需要额外补充维生素C的人群，建议按照说明书或医生建议的剂量服用。