木耳泡水会导致中毒吗

木耳是一种食用菌类，通常情况下是无毒的。

但是，如果木耳泡水的时间过长，就可能被细菌、霉菌等微生物污染，导致木耳变质，产生毒素。此时如果食用了泡水的木耳，就可能导致中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

因此，建议不要将木耳泡水过长时间，泡发后及时烹饪食用。另外，如果木耳出现异味、发黏等变质迹象，应立即丢弃，不再食用，以免引起食物中毒。