泡了两天的绿豆还能吃吗

泡了两天的绿豆依然可以食用，但需注意其保存状态和环境。

1、绿豆的保存状态：如果绿豆在泡水后颜色变黑、有霉变、发出异味，这可能是绿豆已经变质，此时就不宜食用了。

2、保存环境：如果绿豆是在清洁且无异味的水中泡发，且在阴凉通风的环境下保存，一般来说，两天后的绿豆仍可以食用。但如果保存环境温度过高，或者水质不佳，绿豆容易发酵或变质，此时也不适宜食用。

为保证食品安全，建议尽快食用泡发的绿豆，避免长时间保存。同时，使用前应仔细检查绿豆的状态，如有疑虑，应放弃食用，以防食物中毒。