苦瓜表皮发霉还能食用吗

苦瓜表皮发霉后，一般不建议食用。

若食物表面发霉，其内部可能也已经被霉菌污染，并且可能会产生霉菌毒素，如果食用，可能会对人体健康造成影响，如增加食物中毒的风险，导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。此外，苦瓜的表皮发霉，可能表示其存储环境不佳，其营养价值可能有所降低。

因此，建议不要食用发霉的苦瓜，应选择新鲜、无霉变的苦瓜进行食用。同时，要注意储存环境的清洁和干燥，降低食物霉变的风险。如误食霉变苦瓜产生身体不适，建议及时就医。