大米有异味后还能食用吗

大米如果出现异味，通常是不建议食用的。大米的异味可能源于霉变或受潮，这可能会导致大米中产生有毒物质，食用后可能引起食物中毒。

首先，大米在储存过程中如果受潮，可能会引起霉变，产生黄曲霉素等有毒物质。这些有毒物质对人体危害较大，长期食用可能导致疾病。

其次，如果大米被虫蛀，也可能产生异味。这些被虫蛀的大米中，可能含有有害微生物和虫害分泌物，食用后可能导致肠胃不适、腹泻等症状。最后，如果大米储存时间过长，也可能产生异味，这是因为大米中的脂肪酸发生了氧化反应，食用后可能对人体健康产生影响。

因此，建议在购买和储存大米时，要注意保持干燥，避免受潮和虫蛀，一旦发现大米有异味，应尽快丢弃，以免对身体造成伤害。