高血脂患者能吃皮蛋吗

高血脂患者不建议吃皮蛋，因为皮蛋加工过程中加入大量添加剂，盐含量较高，并且蛋黄中胆固醇含量较高，若食用后会进一步使血中胆固醇含量升高，不利于血脂的控制。

高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。

皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有概率引起铅中毒。铅中毒会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。

高血脂患者适量食用皮蛋也不会产生不良反应，但是过量食用皮蛋容易造成铅等有毒有害重金属物质的摄入，也会进一步使血中胆固醇含量升高，不利于血脂的控制，因此需要少食用乃至不食用。

日常生活中，建议食用新鲜的蔬菜水果，有助于维持身体健康。