煮紫薯的水可以饮用吗

煮紫薯的水是否可以饮用，主要取决于紫薯的清洁程度。

在烹饪紫薯前，应先将其表面的泥土、杂质清洁干净。如果紫薯的清洁程度不够，煮出来的水可能会含有细菌、农药残留等不利于健康的物质，此时不建议饮用。

总的来说，只要紫薯清洁干净，煮紫薯的水基本上是可以饮用。但需要注意的是，煮紫薯的水并不能替代紫薯本身，因为大部分营养成分还是在紫薯中。