自家烹制的饭菜健康无害吗

自家烹制的饭菜可能比外面的食物更健康，因为自己可以控制所用的食材和调料，也可以掌控烹饪过程。但是，即使是自己烹制的饭菜，也并非完全健康无害，仍需要注意以下几点：

1、烹饪方式：如果采用油炸、烧烤等高油、高热量的烹饪方式，即使选用的是健康食材，也容易导致摄入过多的油脂和热量，影响健康。

2、食材的选择：即使是自己购买的食材，如果不注意挑选，也可能买到不新鲜、含有害物质的食材，影响健康。

3、调料的使用：如果不注意控制调料的用量，或者使用过多的盐、糖、酱油等调味料，也容易导致摄入过多的钠、糖分等，影响健康。

4、食品安全问题：在烹饪和保存食品的过程中，如果不注意卫生，或者烹饪温度不够，也可能导致食品受到细菌、病毒等污染，影响健康。

因此，自家烹制的饭菜也需要注意食材的选择、烹饪方式、调料的使用以及食品安全问题，才能确保健康无害。