生瓜子含有营养价值吗

生瓜子含有一定的营养价值，如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康有益。

生瓜子，即葵花籽，是向日葵的果实。生瓜子中含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、花生四烯酸等，有助于降低血液中胆固醇水平，保护心血管健康。生瓜子中还含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，如维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、锌等，这些营养成分对于维持人体正常的生理功能有一定的作用。

需要注意的是，虽然生瓜子具有一定的营养价值，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。另外，生瓜子在储存过程中容易受潮、霉变，应避免食用已变质的瓜子。