只食用鸡蛋不吃米饭的人每天可以吃多少个鸡蛋

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年人每天平均摄入蛋类40-50g（一个鸡蛋大约重50g）。因此，只食用鸡蛋不吃米饭的人，每天吃一个鸡蛋是相对安全的，但如果要摄入超过一个鸡蛋，则建议咨询专业医师或营养师的意见。

需要注意的是，虽然鸡蛋营养丰富，但其胆固醇含量较高，过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。此外，如果只食用鸡蛋而不食用其他食物，可能会导致营养不均衡，影响身体健康。因此，建议在饮食中合理搭配各种食物，以保证身体健康。