山楂烹煮后会流失营养吗

山楂中含有丰富的营养物质，如维生素C、膳食纤维、类黄酮等，这些营养成分对于人体健康都有一定的好处。

在烹煮山楂的过程中，由于高温和水的存在，一些营养成分可能会流失。例如，维生素C是一种水溶性维生素，很容易在水中溶解，因此在烹煮过程中可能会有一部分维生素C流失。此外，类黄酮等一些化合物也可能在烹煮过程中分解。

但是，山楂中的其他营养成分，如膳食纤维、矿物质和糖分等，一般不会受到烹煮的影响。因此，虽然烹煮山楂可能会导致一些营养成分流失，但山楂仍然是一种营养丰富的水果，可以为人体提供多种营养物质。