麦芽糖醇是什么

麦芽糖醇是糖醇的一种，是一种新型甜味剂，是由麦芽糖氢化而成的一种无色透明晶体。

麦芽糖醇作为一种新型甜味剂，常被用来加工甜味食品，主要具有以下特性：

1、无腐蚀性：由于麦芽糖醇不是产酸基质，不会引起细菌合成不溶性聚糖，因此一般不会引起龋齿。

所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。

2、无刺激胰岛素分泌作用：麦芽糖醇难以吸收，不具有升高血糖的作用，故不具有刺激胰岛素分泌的作用，可作为供糖尿病患者食用的甜味剂。

尽管麦芽糖醇具有以上特性，但并非适合所有人群，并且不可过量食用，超过最大耐受剂量容易导致恶心、呕吐等胃肠道不良反应。