花生壳长霉还能吃吗

花生壳长霉了不建议食用。

花生是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的食物，在潮湿的环境下容易受到霉菌的污染。当花生壳长霉时，可能意味着花生已经受到了霉菌的污染，食用这样的花生可能会对健康造成危害。

霉菌是一种真菌，在适宜的环境下会迅速繁殖，并产生有毒的代谢产物。这些代谢产物可能会对人体的胃肠道产生刺激作用，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。此外，长期或大量食用受霉菌污染的花生还可能增加患癌症的风险。

因此，为了确保食品安全，建议不要食用长霉的花生。在储存花生时，应该保持干燥、通风，避免阳光直射和受潮，以防止霉菌的生长和繁殖。