皮蛋干了缩小了还能吃吗

皮蛋在干燥和缩小的情况下，可能已经过期或受潮，不建议食用。

过期的食品可能会导致食物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。在食用皮蛋之前，建议先检查生产日期、保质期以及包装是否完好。另外，还要观察皮蛋的外观、气味和口感，如果发现有异常，应该及时停止食用。

为了确保食品安全，建议购买和食用在保质期内、包装完好的皮蛋，并在开封后尽快食用。同时，注意储存皮蛋时应避免阳光直射，保持通风干燥，以防潮湿引起变质。如有身体不适，应及时就医检查。