核桃油的营养价值和功效是什么

核桃油的营养价值主要体现在其丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等成分，功效包括帮助降低胆固醇、改善心血管健康等。

1、帮助降低胆固醇：核桃油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。这些不饱和脂肪酸可以有效降低人体的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），有利于维护心血管健康。

2、改善心血管健康：核桃油中的不饱和脂肪酸有助于降低血压、减少动脉硬化和血栓形成的风险，从而降低心脏病发病率。

在使用核桃油时，建议适量摄入，过量摄入可能导致脂肪摄入过多。另外，对于过敏体质的人来说，需要注意观察是否对核桃油产生过敏反应。如有不适，请及时就医。