豆腐的酸碱性质是什么

豆腐是碱性食物。食物的酸碱性是指经代谢后的产物呈酸性或碱性，食物酸碱性不会影响人体内环境的酸碱平衡，日常可适量食用豆腐补充营养。

豆腐是由大豆经过浸泡、磨碎和凝固处理后制成的，富含植物蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族、铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷、大豆低聚糖等成分。

豆腐经人体代谢后的产物呈碱性，所以属于碱性食物。