烧烤属于哪一级致癌物

在烧烤过程中，由于高温和烟熏作用，食物可能产生多种有害物质，如多环芳烃、杂环胺、丙烯酰胺等，其中一些物质被认为是致癌的。

在烧烤食物中，主要关注的致癌物质是多环芳烃（如苯并[a]芘）和杂环胺。这些物质主要是通过烧烤过程中的不完全燃烧产生，如烧烤时火候过高、烟熏时间过长等。

为了降低烧烤食物中的致癌物质含量，适量食用烧烤食物，并在食用时细嚼慢咽，并保持均衡的饮食，以降低致癌风险。