叶酸的特点及作用是什么

叶酸的特点包括水溶性、加热易被破坏；作用主要包括参与蛋白质、核酸的合成及各种氨基酸的代谢、维持神经系统正常功能和预防先天性畸形。

叶酸的特点：

叶酸属于B族维生素，容易在水中溶解，在加热状态，如食物烹饪过程时，容易被破坏。

叶酸的作用：

1、参与氨基酸代谢：叶酸能够参与氨基酸代谢，对蛋白质合成具有重要作用。

2、合成核酸：叶酸作为四氢叶酸衍生物，参与合成脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），对细胞分裂和生长有重要意义。

3、维持神经系统正常功能：叶酸与维生素B12共同参与神经鞘磷脂的形成，有助于维持神经系统正常功能。

4、预防先天性畸形：孕妇在孕前和孕期补充适量叶酸，可降低胎儿出现神经管缺陷等先天性畸形的风险。

为了确保身体获取足够的叶酸，建议摄入富含叶酸的食物，如绿叶蔬菜、豆类、坚果、全谷类等，并根据医生建议补充适量的叶酸补充剂。