青稞有哪些功效与作用

青稞是一种禾谷类作物，是中国藏区居民的主要食粮之一。青稞具有以下功效和作用：

1、改善便秘：青稞中的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动、增加粪便体积、缩短粪便在肠道内的时间，从而起到改善便秘的作用。

2、补充矿物质：青稞中含有多种有益人体健康的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。

3、补充维生素：青稞中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等，这些维生素参与人体多种代谢活动，对维持健康有益。

总之，青稞是一种营养丰富的食物，适量食用有助于维持身体健康。