未焯水油菜的潜在危害是什么

未焯水的油菜可能含有草酸和农药残留等有害物质，对人体健康有潜在危害。

1、草酸：油菜中含有草酸，如果未焯水直接食用，草酸会与体内的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，长时间下去可能导致身体钙缺乏。

2、农药残留：油菜在种植过程中可能会使用农药，如果未焯水直接食用，可能会有农药残留，对健康造成危害。

因此，建议在食用油菜前先焯水，以去除草酸和农药残留，保证食品安全。如已食用或出现不适症状，及时就医寻求诊治。