吃虾不挑虾线有什么危害吗

吃虾时不挑虾线（虾肠）确实存在一定的食品安全风险。虾线是虾的消化道，其中可能含有一些未消化的食物残渣、细菌、寄生虫等，食用时若不仔细清洗可能会寄生虫感染、细菌感染、过敏反应、影响口感。

1、寄生虫感染：虾线中可能存在寄生虫及其卵，如果虾烹饪不够充分，进食后可能导致肠道寄生虫感染，如腹痛、腹泻、消化不良等症状。

2、细菌感染：虽然烹饪过程中高温可以杀死部分细菌，但消化道内的细菌较多，残留在虾线中的细菌可能导致食物中毒、肠道感染等症状。

3、过敏反应：虾线中含有过敏原，部分人食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒等症状。

4、影响口感：虾线中含有泥沙和其他未消化的食物残渣，食用时可能影响口感，让味道变得异味。

为了保证食品安全和保持良好口感，建议在食用虾之前，将虾线挑除干净，并且确保虾烹饪充分。此外，若有购买食品的需求，需要选择正规渠道购买，避免食用不洁或变质的虾。如果在食用虾后出现不适症状，应尽早就医诊治。