晒干后的红薯藤的营养价值是什么

红薯藤是红薯秧上的嫩茎叶，又称地瓜秧、红薯苗，在我国河南、山东、河北等地较为常见。通常将采摘后的红薯藤清洗、烫漂、冷却、切段、晒干，就成了晒干后的红薯藤。晒干后的红薯藤可以作为一种食材食用，也可以作为药材使用。

红薯藤中含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、钾、铁等矿物质，还含有多种植物化学物质。作为食材食用，有助于补充人体所需的营养，维持身体健康。

红薯藤作为药材使用，具有一定的药用价值。红薯藤味甘、涩，性微凉，具有清热解毒、止血、通便等功效，可用于辅助治疗痢疾、泄泻、便血、血崩、乳汁不通等病症。

需要注意的是，红薯藤作为药材使用时，应在医生的指导下使用，不可自行使用。