芋头是酸性还是碱性

芋头是碱性食物，但不能改变人体酸碱平衡，可提供人体营养物质。

碱性食物是指食物经燃烧后的化学成分溶于水后生成碱性溶液，研究指出芋头是碱性食物，但芋头进食后进入人体消化系统，会形成不同性质的代谢产物，这些产物呈现的酸碱性不同，且人体有自身调节酸碱平衡的能力，靠食物的酸碱性不会改变人体的酸碱平衡。

不宜过多关注食物的酸碱性，芋头含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，进食后可补充身体所需的营养，含量较高的碳水化合物可提供人体能量，有助于维持正常的生命活动。

但不可进食过多，容易加重胃肠道负担。