蒸熟后的苹果会影响营养吗

苹果是一种营养丰富的水果，含有维生素C、钾、纤维素等多种营养成分。在苹果被蒸熟的过程中，这些营养成分可能会受到一定程度的影响。

苹果中的维生素C是一种水溶性维生素，对热敏感。蒸熟的苹果会损失一部分维生素C。另外，苹果中的多酚类化合物和类黄酮等抗氧化物质也可能会受到影响，这些成分在苹果中的含量较高，对健康有益。

因此，如果想要最大化地保留苹果中的营养成分，最好生吃苹果。当然，蒸熟的苹果也有其独特的口感和益处，可以作为一种健康的零食或烹饪食材。