香菜的营养价值如何

香菜是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，如维生素C、维生素A、维生素K、叶酸、钾、钙、铁等。以下是香菜的一些主要营养价值：

1、维生素C：香菜是一种很好的维生素C来源，一杯切碎的香菜可以提供大约39毫克的维生素C，这是每日推荐摄入量的46%。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗感染，促进伤口愈合，并支持免疫系统。

2、维生素A：香菜也是维生素A的良好来源，一杯切碎的香菜可以提供大约284微克的维生素A，这是每日推荐摄入量的56%。维生素A对于眼睛健康、免疫系统功能和细胞生长和分化都很重要。

3、维生素K：香菜还是维生素K的良好来源，一杯切碎的香菜可以提供大约40微克的维生素K，这是每日推荐摄入量的67%。维生素K对于血液凝固和骨骼健康很重要。

4、叶酸：香菜也是叶酸的良好来源，一杯切碎的香菜可以提供大约24微克的叶酸，这是每日推荐摄入量的7%。叶酸对于胎儿的神经管发育和新陈代谢很重要。

5、钾：香菜还是钾的良好来源，一杯切碎的香菜可以提供大约400毫克的钾，这是每日推荐摄入量的10%。钾对于维持正常的心脏功能和肌肉功能很重要。

6、钙：香菜还是钙的良好来源，一杯切碎的香菜可以提供大约115毫克的钙，这是每日推荐摄入量的13%。钙对于骨骼健康和肌肉功能很重要。

7、铁：香菜还是铁的良好来源，一杯切碎的香菜可以提供大约1.7毫克的铁，这是每日推荐摄入量的10%。铁对于红细胞的形成和氧气输送很重要。

总之，香菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A、维生素K、叶酸、钾、钙、铁等营养物质，有助于维持身体健康。