鲜核桃仁具有哪些营养价值

鲜核桃仁的营养价值主要表现在其富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、微量元素等。

1、不饱和脂肪酸：鲜核桃仁富含ω-3和ω-6不饱和脂肪酸，其中ω-3脂肪酸对维持心脑血管健康有重要作用，ω-6脂肪酸对调节人体新陈代谢和维持皮肤健康有一定作用。

2、膳食纤维：鲜核桃仁含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进排便。

3、维生素E：鲜核桃仁含有大量的维生素E，对身体有益。

4、微量元素：鲜核桃仁还含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等微量元素，对人体骨骼健康和维持正常生理功能有一定作用。

然而，虽然鲜核桃仁的营养价值高，但由于其脂肪含量较高，过量食用可能会导致肥胖等问题。因此，建议适量食用，每天食用的量控制在28克左右。