羊肉变绿还能食用吗

羊肉变绿是不适宜食用的，因为这可能是细菌感染或者肉品变质的标志。这一情况可能会引发食物中毒等健康问题。

1、细菌感染：肉品在储存过程中，如果没有妥善保存，可能会被细菌污染，导致肉品变色。例如，假单胞菌和葡萄球菌等细菌能使肉品产生绿色或灰绿色斑点。

2、肉品变质：肉品在暴露在空气中过久，或者在不适宜的温度和湿度条件下储存，会导致脂肪氧化、蛋白质分解，产生变质的气味和颜色。

因此，发现羊肉变绿后，建议不要食用，以免引发食物中毒等健康问题。同时，也需要注意在购买、储存和烹饪肉品时，应保持清洁卫生，避免肉品受到污染。