红烧肉的热量是100大卡

红烧肉是一道传统的中国菜肴，通常由猪肉制成，并加入酱油、糖、姜、葱等调味料烧制而成。每100克红烧肉的热量约为497大卡，具体热量会因制作过程中的配料和烹饪方式而有所不同。

红烧肉的热量相对较高，主要是由于其中含有较高的脂肪和蛋白质。此外，红烧肉在烹饪过程中会加入大量的糖，这也是导致其热量较高的原因之一。

需要注意的是，虽然红烧肉的热量较高，但它也是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。如果您正在控制体重或需要控制热量摄入，可以适量食用红烧肉，但建议选择瘦肉部位，并注意控制食用量。

如有相关需求应咨询专业营养师。