山药炖白豆的营养价值是什么

山药炖白豆是一道传统的中式菜肴，以山药和白豆为主要原料，具有以下营养价值：

1、山药是一种营养丰富的根茎类蔬菜，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钙、铁等，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

2、白豆是一种常见的豆类，富含优质植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、铁、锌等。

3、这道菜烹饪方式健康，以炖煮为主，可以最大限度地保留食材的营养成分。

4、这道菜口味清淡，口感软糯，适合老年人、儿童、消化功能较弱的人群食用。

5、这道菜中的食材搭配合理，营养均衡，可以为人体提供多种营养素，有益于身体健康。

需要注意的是，山药炖白豆虽然营养丰富，但也含有一定的热量和脂肪，建议适量食用，以免摄入过多热量和脂肪。