菜干的营养价值及对人体的益处

菜干的营养价值较高，主要包括膳食纤维、矿物质、维生素以及植物蛋白，对人体有多方面益处。

1、膳食纤维：菜干富含膳食纤维，能增加饱腹感、促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

2、矿物质：菜干中含有钙、磷、锌等矿物质，有助于骨骼、牙齿的健康发育，维护神经系统功能。

3、植物蛋白：菜干中的蛋白质多以植物蛋白为主，较易消化吸收，有助于肌肉、组织的生长修复。

需要注意的是，由于菜干在制作过程中会加入食盐，因此成品的钠含量较高。高钠摄入可能增加患高血压、心脏病等疾病的风险。因此，摄取菜干时要适量，尤其是高血压患者和肾脏疾病患者更要注意控制摄入量。同时，可根据个人口味或健康需求，挑选低盐或无盐菜干。