香菇茎能食用吗

香菇茎是可以食用的，但在食用前需要注意处理方法。将香菇茎刮去表皮净化，切成适当大小后进行烹饪。虽然香菇茎的营养价值不如香菇的菌盖部分，但它们依然含有一定的蛋白质、纤维素及微量元素，可以提高人体免疫力。

然而，香菇茎的质地较硬，纤维较多，可能导致消化不良。因此，在食用前建议将香菇茎切成细丝，加水煮熟、焯水或炖煮等方法软化纤维，以便消化吸收。

对于消化功能较弱的人群，如老人、孩子和患胃肠道疾病的人，要适量食用或避免食用香菇茎。在选购和食用香菇时，要关注香菇的产地、品质，确保食品安全。