藕粉属于碳水化合物吗

藕粉是一种碳水化合物。

藕粉是从莲藕中提取出来的淀粉，因此它含有丰富的碳水化合物，包括葡萄糖、果糖和蔗糖等。此外，藕粉还含有一定的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有益。

因为藕粉的主要成分是碳水化合物，所以它可以作为一种快速的能量来源，适合在运动后或饥饿时食用。此外，藕粉还可以用于制作各种甜点，如藕粉圆子、藕粉糕等。