桑葚和桑葚干哪个营养价值更高

桑葚和桑葚干都是由桑葚制成的，但它们的营养价值略有不同。

桑葚是一种季节性很强的水果，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。新鲜桑葚的水分含量高，营养成分也最为丰富，但它的季节性和不易保存性限制了它的食用时间和范围。

桑葚干是由新鲜桑葚经过干燥处理后制成的，水分含量较低，但一些营养成分会被浓缩。与新鲜桑葚相比，桑葚干的营养成分含量相对较高，但在加工过程中可能会损失一些水溶性营养成分。

因此，如果您能够在新鲜桑葚的季节享用它，那么新鲜桑葚是更好的选择。如果您无法获得新鲜桑葚，或者希望储存一些以备将来食用，那么桑葚干也是一个不错的选择。不过，无论是新鲜桑葚还是桑葚干，它们的营养价值都很高，都可以作为健康饮食的一部分。