煮熟的胡萝卜有营养吗

煮熟的胡萝卜有一定的营养价值，但相对于生胡萝卜可能会损失部分营养成分。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害。此外，胡萝卜还含有维生素C、维生素K、钾、钙、铁等营养成分。

烹饪胡萝卜的过程中，可能会损失一些水溶性维生素，如维生素C，但其他营养成分相对稳定，不会受到太大影响。

因此，煮熟的胡萝卜仍然是一种营养丰富的食物，可以作为均衡饮食的一部分。但如果可能的话，生吃胡萝卜可以更好地保留其中的营养成分。