汤和肉哪个更有营养

汤和肉比较，肉更有营养。

肉是蛋白质的主要来源之一，特别是瘦肉中蛋白质含量非常高，含有人体必需的八种氨基酸，且生物利用率高，是蛋白质的优质来源。

用肉煮的汤中含有少量的水溶性的芳香族氨基酸和核苷酸，所以汤喝起来非常鲜美，但是绝大部分的蛋白质是不溶于水的，汤中的营养密度远远比肉的营养密度要低。

汤中还含有很多的脂肪以及氯化钠，过多摄入汤容易导致体重增加，同时，其中过多的氯化钠会增加远期高血压等疾病的患病风险。

所以建议适量喝汤，在喝汤的同时要适量摄入肉类，以保证营养物质的充足供应。