咸鱼的营养成分与作用是什么

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。咸鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等营养成分。具体作用如下：

1、补充营养：咸鱼是一种营养丰富的食物，含有大量的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可以为身体提供能量和营养。

2、咸鱼中含有丰富的维生素A，可以促进视网膜发育，保护视力。

3、咸鱼中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动。

需要注意的是，咸鱼含有较高的钠含量，因此高血压、心脏病等患者应谨慎食用。另外，咸鱼在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，过量食用可能会对健康造成危害。建议适量食用，或选择新鲜的鱼类来获取营养。