鱼皮的功效和作用是什么

鱼皮，是指鱼类的皮，一般将其制作成干品后食用。鱼皮的营养价值及功效如下：

1、含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如钙、铁、锌等。

2、含有大量的胶原蛋白，这些成分有美容养颜、抗衰老的作用。

3、能够补充人体所需的胶原蛋白和微量元素，帮助改善组织营养状况，促进生长发育，增强抗病能力。

4、具有滋补功效，适合体质虚弱、营养不良的人群食用。

需要注意的是，鱼皮虽然营养丰富，但也并非适合所有人食用，如肝病、痛风、出血性疾病患者等人群不宜食用。鱼皮嘌呤、胆固醇含量较高，痛风、高脂血症患者等应谨慎食用。此外，鱼皮也不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。