血皮菜中的铁含量高吗

血皮菜也称紫背菜，是一种常见的蔬菜，其营养成分丰富，包括维生素、矿物质和纤维素等。根据相关研究表明，每100克血皮菜中含铁量约为11毫克，这个含量在蔬菜中算是比较高的。

虽然血皮菜中的铁含量比较高，但是植物性铁的吸收率较低，因此不能单纯依靠血皮菜来补充铁元素。此外，日常饮食中还应注意搭配其他富含铁元素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、豆类等，以保证铁元素的摄入充足。