食用南方柿子会导致结石吗

柿子中含有一定量的鞣酸，而鞣酸在胃酸的作用下会与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，难以被消化，如果鞣酸蛋白再与柿子中的果胶、纤维素等成分结合，就会形成大小不等的硬块，也就是常说的柿石。这些硬块可引起胃柿石症，表现为上腹部疼痛、呕吐等症状，严重者可引起胃出血、肠梗阻等并发症。

但并不是所有的柿子都会导致结石，如果食用得当，不会对健康造成影响。通常来说，未成熟的柿子中鞣酸含量更高，因此不要食用未成熟的柿子。另外，如果短时间内大量食用柿子，也容易形成柿石，因此建议每次食用柿子时适量，不要一次性吃太多。

此外，如果存在胃排空障碍、胃酸分泌过多、胃溃疡等疾病，容易导致柿石形成的风险增加，建议在医生指导下谨慎食用柿子。