用铁锅煮杨梅食用会中毒吗

铁锅煮杨梅可能导致食物中毒。原因是杨梅含有较多的鞣酸，在烹饪过程中，杨梅与铁锅内部的铁离子发生反应，会生成难溶的黑色铁鞣酸沉淀物，可能引发肠道反应，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

建议使用不锈钢、陶瓷、玻璃等材质的容器进行烹煮。此外，在食用杨梅前，请确保清洗干净，以免食用到杨梅表面残留的农药、微生物等污染物。

同时，要避免同时食用过多的含鞣酸食物，以减少食物相互作用可能带来的健康风险。在食用杨梅及其他水果时，应注意保持合理的饮食搭配和均衡的营养摄入。