早晨空腹饮用鸡蛋水适宜吗

早晨空腹饮用鸡蛋水（即开水冲鸡蛋）是不适宜的，原因如下：

1、不利于蛋白质吸收：鸡蛋中含有大量优质蛋白质，是补充蛋白质的良好来源。但是，蛋白质需要在胃和小肠中被分解成氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收利用。开水冲鸡蛋的过程中，鸡蛋没有经过充分的煮熟，其中的蛋白质结构紧密，不利于消化吸收，可能会引起消化不良。

2、存在安全隐患：生鸡蛋中可能含有细菌、病毒等致病微生物，开水冲鸡蛋的温度不足以完全杀灭这些微生物，存在一定的安全隐患。

3、增加胃肠负担：早晨空腹时，人体的胃肠道处于空腹状态，如果饮用开水冲鸡蛋，可能会增加胃肠负担，引起胃肠不适。

因此，不建议早晨空腹饮用开水冲鸡蛋。最好选择煮熟的鸡蛋，或者搭配其他食物一起食用，以保证营养的全面吸收和消化。