土豆与米饭哪个升血糖更多

土豆与米饭在升血糖方面的影响因其所含的碳水化合物和血糖指数（GI值）而异。

土豆的GI值一般较高，而米饭的GI值取决于所选用的米类。白米的GI值较高，而糙米的GI值较低。GI值越高，表示食物中的碳水化合物更容易被消化吸收，导致血糖上升得更快。

因此，相比较而言，土豆可能更容易引起血糖的上升。然而，实际情况还需考虑个体差异、食物烹饪方式、食物摄入量等因素。对于糖尿病患者来说，建议选择低GI值的食物，并注意饮食搭配，以保持血糖稳定。